シェントウジャンの具材バリエーション
概要
シェントウジャンは豆乳と酢さえあればできるシンプルな料理で、具材のバリエーションは無限大。
基本の具材とトッピング
基本的には無調整豆乳と酢だけで作り、そこから様々なトッピングや味付けを加えて楽しむ。豆腐に合うものなら何でも合うため、冷ややっこに乗せる具材も適している。
おすすめの具材
- キムチスタイル
キムチを加えることで、酸味と漬物の食感がシェントウジャンに合う。 - その他の具材
めかぶ、シラス、ブロッコリースプラウトなどもシェントウジャンに合う。
個人的な具材の好み
筆者は冷ややっこに卵や様々な具材を乗せるスタイルが好きで、その経験をシェントウジャンに応用している。特にキムチを使ったシェントウジャンは、豆乳のまろやかさとキムチのシャキシャキ感が絶妙にマッチする。
最後に
旅行先で見つけたお花の写真も添えている。
